てけとーお料理レシピ

茹で鳥 　夏にも冬にも嬉しい茹で鳥です。 材料：鳥もも肉　生姜　ネギ　日本酒　塩　胡椒 　　　じゃがいも　人参　かいわれ 　　　和風出し　鳥がらスープのもと　醤油　　 　　　からし 1.鍋に湯を沸かし、和風出しをとり（家ではティーバック式万能出し）鳥がらスープとブレ 　ンドし、生姜とネギのぶつ切りを入れ、酒、醤油、塩、胡椒で飲める濃さに味を整え、そ 　こに鳥もも肉を切らないまま投入、つけ合わせの野菜の乱切りにしたじゃがいもや人参も 　一緒に茹でる。 2. 火が通ったら火を止め、そのまま味を沁ます。 3.冬なら再度温めて具を取りだし鳥肉を切り分けて野菜を皿に盛る。 　夏は取りだした具を冷蔵庫で冷たく冷やす。（鳥は冷やした後の方が切りやすい） 　上にかいわれを載せ（ブロッコリースプラウトでも）、からし醤油で食す。 　スープは夏も温かい方が美味しいかも。 　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　鳥ももちろん生姜とネギが効いたスープが美味しいのでこれを飲みたいが為 　　　　　　に作ったりします。

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