てけとーお料理レシピ

茹で鳥

 夏にも冬にも嬉しい茹で鳥です。

材料鳥もも肉 生姜 ネギ 日本酒 塩 胡椒
  
 じゃがいも 人参 かいわれ
   和風出し 鳥がらスープのもと 醤油  
   からし

1.鍋に湯を沸かし、和風出しをとり(家ではティーバック式万能出し)鳥がらスープとブレ
 ンドし、生姜とネギのぶつ切りを入れ、酒、醤油、塩、胡椒で飲める濃さに味を整え、そ
 こに鳥もも肉を切らないまま投入、つけ合わせの野菜の乱切りにしたじゃがいもや人参も
 一緒に茹でる。

2. 火が通ったら火を止め、そのまま味を沁ます。

3.冬なら再度温めて具を取りだし鳥肉を切り分けて野菜を皿に盛る。
 夏は取りだした具を冷蔵庫で冷たく冷やす。(鳥は冷やした後の方が切りやすい)
 上にかいわれを載せ(ブロッコリースプラウトでも)、からし醤油で食す。
 スープは夏も温かい方が美味しいかも。

      

          
    
      鳥ももちろん生姜とネギが効いたスープが美味しいのでこれを飲みたいが為
      に作ったりします。
     

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