沖縄の定番料理です。
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てけとーお料理レシピ
ゴーヤチャンプルー 沖縄の定番料理です。
材料：ゴーヤ 豚コマ肉 塩 胡椒 酒 鳥がらスープのもと
豆腐 卵
1.豆腐は水切りをしておく。
ゴーヤは縦２つ割にして種と白いワタを除き、薄切りにする。
2.豚コマ、ゴーヤ、豆腐を炒めて塩胡椒、酒、がらスープで調味し、卵でとじて
出来上がり。
新宿の沖縄そば屋さんで食べた定食が忘れられなくてアレンジ。
ゴーヤはその苦味がクセになって時々無性に食べたくなります。
ビタミンＣ他健康によい栄養たっぷりなので身体が欲するのかも。
苦味は豆腐と卵で和らぎますが、それでも苦手なら薄切りにした後塩で
揉むとよいようです。
沖縄ではスパムというソーセージの固まりみたいな缶詰めを使う方が多
いようですが、豚肉の方が手軽なので。スパムは塩味がきついので、ス
パムを使う場合は塩を控えめに。54
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